包子

　　麵粉1000克 、發酵粉適量 、肉餡750克 、蔬菜適量 、植物油50克 、香油少許 、雞精適量 。包子是一種把麵粉加水 、糖等調勻 ，製作時加入肉、菜 、豆蓉等餡料 ，發酵後通過蒸籠蒸熟而成的食品 ，成品外形為半球形 。在江南地區 ，包子一般叫做饅頭 。

　　油條

　　1)麵粉+白糖+酵母粉用溫水190ml攪拌均勻 。

　　(2)麵粉放盆中 。

　　(3)先將酵母水倒入麵粉中揉成麵團 ，然後再加食用油繼續揉 。

　　(4)後發酵一個小時 。

　　(5)麵團發至兩倍大 。

　　(6)鹽+小蘇打混合 ，用溫水15ml化開 ，用小蘇打水將麵團再次揉勻 。(最好將水分次揉進麵裏)

　　(7)蓋上保險膜繼續發酵 ，又發到兩倍大 ，第二天早上用 。(不一定都要提前一天發麵的 ，當天發也可以 ，隻要時間充足就可以 。)

　　(8)案板上抹油 ，手上也要抹油 ，將麵團在案板上按壓成長方形 。

　　(9)刀上也抹油 ，將大麵片切成小條 。

　　(10)兩根麵條疊在一起 ，壓扁 ，用筷子在中間壓道溝出來 ，這是處理好的油條坯子 。

　　(11)油鍋燒到七成熱 ，下油條坯子炸製 ，邊炸邊給它翻身 。